Улучшители Для высококалорийной сдобы, слойки, заморозки, тостового хлеба

Производитель: САФ-НЕВА ООО

Inventis® «Софт сдоба»- это комплексный продукт, который направлен на решение сразу нескольких задач при производстве сдобных изделий. Состав этого улучшителя позволяет исключить внесение ряда дополнительного сырья при замесе теста. В состав улучшителя входит высококачественный ароматизатор ванилин, который гарантирует Вашей продукции приятный аромат натурального ванилина. Натуральный краситель бета-каротин обеспечит приятный золотистый цвет мякишу. Аскорбиновая кислота в совокупности с качественной пшеничной клейковиной способствуют достижению максимального объема изделий. К тому же, это позволяет увеличить количество воды на замес теста, что улучшает начальную мягкость изделий. Входящая в состав улучшителя набухающая пшеничная мука так же заметно увеличивает водопоглотительную способность теста, что улучшает реологические свойства мякиша, и продлевает срок мягкости изделия.

Производитель: САФ-НЕВА ООО

Inventis® «Софт кулич» – это уникальный продукт 4 в 1, в котором содержатся сразу несколько ингредиентов, необходимых для производства высококачественного кулича. – в состав улучшителя входит высококачественный ароматизатор ванилин, который гарантирует Вашей продукции приятный аромат натурального ванилина. Сухое молоко удачно дополняет аромат изделия, делая его более домашним. – натуральный краситель бета-каротин обеспечит приятный золотистый цвет мякишу; – входящие в состав улучшителя ферменты нового поколения и эмульгаторы существенно замедляют процесс черствления изделий и обеспечивают мягкость мякиша на протяжении не менее 4 недель. – такие компоненты как набухающая пшеничная мука, сухая пшеничная клейковина, а так же укрепитель клейковины – аскорбиновая кислота, способствуют увеличению водопоглотительной способности муки, улучшению газоудерживающей и формоудерживающей способности теста и как следствие, достижению большого объема изделий.

Производитель: САФ-НЕВА ООО

Улучшитель Мажимикс фиолетовый 10кг Улучшитель Magimix с фиолетовой этикеткой идеально подходит для изделий из пшеничной муки, особенно для сдобных и слоёных изделий. Улучшитель Magimix с фиолетовой этикеткой содержит в своем составе качественный эмульгатор. Улучшитель позволяет соединить липиды с белками клейковины и улучшить газоудерживающую способность, формоустойчивость и объём, избежать появление темноокрашенных пузырьков на поверхности; Сочетание эмульгатора и окислителя (аскорбиновая кислота) позволяет получить достаточно эластичное тесто, что способствует раскрытию «гребешка» на таких продуктах как французский багет и городская булка; Многофункциональный состав улучшитель Magimix с фиолетовой этикеткой позволяет использовать его для изготовления широкого диапазона изделий, в особенности сдобных и слоеных. Срок хранения 2 года

Производитель: САФ-НЕВА ООО

Для замораживания после формования или частичной расстойки. Улучшитель Magimix «АМ 701» — хлебопекарный улучшитель для изготовления замороженных полуфабрикатов сроком хранения до 6 месяцев. Для технологии замораживания после частичной расстойки для изготовления слоеных, сдобных изделий, багетов. Рекомендуется для технологии замораживания после формования для изготовления слоеных и сдобных изделий, багетов и прочее; Для изготовления дрожжевой слойки прямым методом. Продукт позволяет получить отличный объём и слоистость изделия; Для изготовления сдобных изделий. Позволяет получить отличный объём, формоустойчивость и продлить сроки свежести готового изделия. Гарантия стабильного качества продукта (объём или слоистость/пористость) Для изготовления дрожжевой слойки прямым методом. Продукт позволяет получить отличный объём и слоистость изделия Продление сроков свежести готового изделия Насыщенный цвет изделия. Срок хранения 2 года Дозировка 1,5-2,0% к массе муки