Пищевые добавки

Производитель: ЧП Захаров Анатолий Анатольевич

Крахмал кукурузный Нью Био New Bio 25кг

Производитель: Д-Р БЕЙКЕРС ООО

Производитель: ЧП Латышев Василий Владимирович

Крахмал картофельный упаковка- 25 кг

Производитель: Русагриком ООО

Ванилин кристаллический упаковка-1кг Россия

Производитель: ЧП Галушкин Р. С (ИП)

Ванилин кристаллический упаковка 1 кг

Производитель: Д-Р БЕЙКЕРС ООО

Ванильный сахар Dr. Oetker Professional придаёт блюдам изысканный и насыщенный аромат ванили. Имеет широкий спектр применения: подходит для приготовления выпечки, десертов, кремов, тортов, пи- рожных, сырников, соусов, а также йогур-ов, молочных коктейлей, кофе и других напитков. Преимущества Ванильного сахара Dr. Oetker Professional: Отличается приятным естественным,но при этом достаточно насыщеннымароматом ванили. Аромат остаётся интенсивно выражен в готовых десертах. Быстро растворяется в кремах, тесте, меренгах и других кондитерских массах. Не оставляя крупинок. Устойчив к воздействию высоких температур. Не меняет цвет готового изделия. Имеет все необходимые сертификаты качества и пищевой безопасности. Удобен в хранении благодаря специальной упаковке с устойчивым дном и замком. Упаковка: 500 г, 1 кг. Рекомендации по применению: 16 г на 1 кг муки.

Производитель: ОК-ГРУПП ООО

Миндаль очищенный нарезанный лепестками VAL"DE 1 кг (8 кг/ короб) Изготавливаются лепестки путем нарезки прожаренного ядра миндального ореха пластинками не толще 0,7 мм. Миндаль лепесток используется для приготовления и украшения кондитерских изделий. Состав миндальные лепестки Срок годности в днях 365 Страна-изготовитель Россия

Производитель: ЧП Захаров Анатолий Анатольевич

Ржаная обдирная мука идеально подходит для выпечки в категории "здоровое питание". Ржаная мука обогащена пищевыми волокнами, минералами, клетчаткой и микроэлементами, благодаря особому помолу зерна ржи, из которой ее производят.

Производитель: ВОСТОК-ЗАПАД ООО

Миндаль нарезанный пластинками – продукт, применяемый для приготовления десертов, салатов, украшения выпечки. Он сохраняет все свойства первоначального продукта, но более удобен для использования в производстве

Производитель: Компания Долина Солнца ООО

Кокос содержит масла, минеральные вещества, витамины. Кокос едят сырым или высушивают, добавляя потом в кондитерские изделия и карри. В сухом виде Кокос измельчается и получается кокосовая стружка. Кокосовая Стружка используется в кондитерском производстве в качестве начинки и/или украшения. Fine – самая ценная, мелко гранулированная, несладкая стружка с высоким содержанием жира.

Производитель: Компания Долина Солнца ООО

Кокос содержит масла, минеральные вещества, витамины. Кокос едят сырым или высушивают, добавляя потом в кондитерские изделия и карри. В сухом виде Кокос измельчается и получается кокосовая стружка. Кокосовая Стружка используется в кондитерском производстве в качестве начинки и/или украшения.Стружка размера медиум, то есть средняя - наиболее удобна для выпечки

Производитель: Лавина Хлебокомбинат ООО

Один из самых популярных и распространенных сортов изюма. Изюм не теряет свои полезные свойства и сохраняет их, как и в свежем винограде. Сухие ягоды содержат минеральные соли, органические кислоты и наборы витаминов Количество сахаров — глюкозы и фруктозы — в изюме в 8 раз выше, чем в винограде.

Производитель: Компания Долина Солнца ООО

Картофельные хлопья (пюре картофельное сухое) производится из качественного, зрелого картофеля, который сортируется, моется, бланшируется, очищается от кожуры, режется, варится, смешивается с другими ингредиентами, сушится методом вальцовой сушки, перемалывается и фракционируется. Использование подмороженных клубней в производстве сухих картофельных хлопьев не допустим. Спектр применения картофельных хлопьев для производства: - продуктов быстрого приготовления (картофельного пюре в пакетах и картофельного пюре в стаканчиках); - замороженные полуфабрикаты(картофельных вареников, пельмень, картофельных котлет, картофельных биточков, картофельных зраз и т. п.); - различного вида выпечки (блинчиков с картофельной начинкой, пирожков, картофельных рулетов); - пеллет, чипсов, снэков; картофельного хлеба; - колбас (в качестве заменителя белкового гидролизата); - паштетов (в качестве специальных добавок); - приготовления гарниров (на предприятиях общественного питания, fast-foo

Производитель: ЧП Захаров Анатолий Анатольевич

Ржаная мука — хлебопекарная мука изо ржи, занимает второе место в производстве и потреблении после пшеничной. Выпускается трёх сортов: сеяная, обдирная и обойная. По сравнению с пшеницей, в зерне ржи содержится меньше эндосперма на 5—6 %, поэтому выход сортовой муки несколько меньше. Сеяная мука имеет белый цвет с кремоватым или серым оттенком.

Производитель: Италика-Трейдинг ООО

Глюкозный сироп придаёт эластичность и блеск изделиям, помогает удерживать влагу, придает пластичность и вязкость, обладает консервирующими и антикристаллизационными свойствами. Декстрозный эквивалент 43%. Органолептические характеристики: Сладкий, прозрачный, бесцветный сироп. Состав: Глюкозный сироп (из кукурузы). Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.): -белки 0.00 -жиры 0.00 -углеводы 80.00 Влажность (%): 18.00 Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 320.00 Срок годности в днях 540 Страна-изготовитель Россия

Производитель: Италика-Трейдинг ООО

Глюкозный сироп придаёт эластичность и блеск изделиям, помогает удерживать влагу, придает пластичность и вязкость, обладает консервирующими и антикристаллизационными свойствами. Декстрозный эквивалент 43%. Органолептические характеристики: Сладкий, прозрачный, бесцветный сироп. Состав: Глюкозный сироп (из кукурузы). Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.): -белки 0.00 -жиры 0.00 -углеводы 80.00 Влажность (%): 18.00 Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 320.00 Срок годности в днях 540 Страна-изготовитель Россия

Производитель: ПУРАТОС АО

Сухая смесь-стабилизатор и загуститель для приготовления термостабильных начинок из ягод, фруктов, творога, также рекомендуется для приготовления гастрономических начинок из овощей или мяса Продукт экономичный в использовании и удобный в работе. Благодаря Пурафикс получается термостабильная начинка с прекрасными характеристиками, которая сохраняет форму, остается сочной и нежной. Продукт экономичный в использовании и удобный в работе. Он многофункционален и позволяет работать с различными наполнителями. Упрощает работу с начинками для слоеного, песочного, сдобного и дрожжевого теста. Срок годности: 12 мес. Упаковка: меш 10 кг Производитель Пуратос

Производитель: САФ-НЕВА ООО

Улучшитель Magimix «Ибис» с оранжевой этикеткой идеально подходит для производства различных сортов ржано-пшеничного хлеба, позволяет легко регулировать кислотность. Возможно использовать для пшеничных сортов хлеба. Улучшитель Magimix «Ибис» с оранжевой этикеткой содержит органическую кислоту, которая увеличивает кислотность (ТТА), способствует пептизации белков, и позволяет получить эластичный мякиш (отсутствие липкости). При этом улучшается вкус хлеба за счет пикантной кислинки. Ячменный солод, который является основой для данного продукта, придает мякишу приятный аромат и цвет. Вкус хлеба становится более насыщенным; Экономия времени. С улучшителем Magimix «Ибис» с оранжевой этикеткой можно достаточно быстро (2,5-3 часа) приготовить вкусный, ароматный хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки. Дозировка 0,2-1,5% Срок хранения 2 года

Производитель: ЧП Волков Артем Анатольевич

Фруктовый пектин для наппажа (NH) используется для приготовления глазури и фруктовых начинок. Пектин это натуральный загуститель, гелеобразователь, стабилизатор и влагоудерживающий агент. Содержится в яблоках и других фруктах и ягодах. Пектин придает изделиям естественную вязкость. Пектин NH термообратимый, т.е. его можно нагревать и охлаждать, помещая в разные формы и он будет становиться жидким и снова твердеть без ущерба для качества. Вес 50 г.

Производитель: ТРИЭР ЮГ ООО

Пекарский порошок для разрыхления любых видов теста при производстве полуфабрикатов для тортов, пряников, печенья и прочего. Преимущества: придает изделиям пористость и разрыхленность, экономичен в использовании; имеет нейтральный вкус и запах, в готовых изделиях отсутствует привкус соды, характерный при применении традиционных разрыхлителей; обеспечивает стабильность качества изделий. Срок хранения: 18 месяцев. Производитель: "ТРИЭР-СПБ" (Россия). Дозировка: 2,5 -3,0 % | 5 кг Коробка | 25 кг бумажный мешок

Производитель: ЧП Волков Артем Анатольевич

Разрыхлитель используется для улучшения свойств теста: придает тесту пористость, рыхлость и объем. Используется для всех видов теста: хлеба, бисквита, кексов, печенья, тортов, пряников и т.п. Дозировка: 10 г (1 пакетик) рассчитан на 500 г муки. Точная дозировка определяется рецептурой. ХАРАКТЕРИСТИКИ Упаковка: 10 грамм. Состав: дигидропирофосфат натрия (регулятор кислотности), гидрокарбонат натрия (разрыхлитель), кукурузный крахмал. Производитель: Россия.

Производитель: ЧП Волков Артем Анатольевич

Агар-агар - натуральный загуститель из морских водорослей. Используется для приготовления домашних десертов, желе, суфле, мармелада и т.д. Застывает при комнатной температуре. Сила желирования 900. Способ приготовления: 1. 4-8 гр агар-агара залейте 1 литром холодной воды. 2. Нагрейте и кипятите 3 минуты при непрерывном помешивании до полного растворения. 3. Застывает в течение часа. Cостав: агар-агар высший сорт. Произведено: Италия, B&V. S.R.L. Вес: 30 грамм. Расфасован в пластиковые банка

Производитель: ЧП Волков Артем Анатольевич

Глюкозный сироп используется в кондитерской промышленности для приготовления джемов, желе, карамели, начинок, десертных кремов. Цветность сиропа: от прозрачного до желтовато-прозрачного. Состав: глюкозный сироп (однокомпонентные углеводы). Пищевая и энергетическая ценность: белки-0, жиры-0, углеводы-77, 310ккал/1320кдж. Срок годности 12 мес. Хранить при температуре до +30°С в сухом темном месте. Упаковка: пластиковая банка. Вес: 350 грамм.

Производитель: Д-Р БЕЙКЕРС ООО

Профессиональный разрыхлитель Dr. Oetker Professional незаменим при приготовлении кексов, маффинов, вафель, тортов и бисквитов, песочных пирогов и печенья, а также блинов, панкейков и оладий. Делает выпечку пышнее, мягче, рассыпчатее. Преимущества Разрыхлителя теста Dr. Oetker Professional: Состав, проверенный более чем вековой историей – оптимальное соотношение компонентов для стабильного качества готовых изделий. Высококачественное сырье, соответствующее международным стандартам Dr. Oetker. Не оставляет запаха и послевкусия. Формирует равномерную пористую структуру мякиша. Обеспечивает максимальный симметричный подъем теста. Делает песочное тесто более нежным и рассыпчатым. Подходит для всех видов муки. Имеет все необходимые сертификаты качества и пищевой безопасности. Удобен в хранении, благодаря специальной упаковке с устойчивым дном и замком. Упаковка: 1 кг. Рекомендации по применению: 20 г на 1000 г муки

Производитель: ЮЖНЫЙ КРЕСТ ООО

Агар-агар VALDE 1000 - это растительный заменитель желатина, который получают путем экстрагирования из красных и бурых водорослей. Агар-агар не имеет вкуса, запаха и цвета, состоит из углеводов (до 80%), белков и клетчатки, содержит практически все необходимые макро- и микроэлементы, много витаминов, поэтому он очень питательный. Не являясь продуктом животного происхождения, может использоваться в вегетарианской и постной кулинарии. Желирующая сила агар-агара во много раз превосходит желатин. Основные свойства агар-агара: высокое взаимодействие с яичным белком, хорошо работает при низких значениях рН, очень высокая синергия с сахаром, быстрая растворимость, короткое время схватывания геля, прозрачный гель. Упаковка пакет Пищевая ценность углеводы 81 г/100г Пищевая ценность белки 9 г/100г Энергетическая ценность калории (на 100 гр.) 378 ккал Вес товара с упаковкой (г) 510 г Вес товара без упаковки (г) 500 г Ширина упаковки 16 см Высота упаковки 23 см Глубина упаковки 13 см

Производитель: Д-Р БЕЙКЕРС ООО

Желатин пищевой Dr. Oetker Professional –высококачественный натуральный загуститель животного происхождения, природный коллаген. Используется как желирующий агент для мясных, рыбных, овощных блюд и, конечно, десертов: желе, мармелада, Панна котты, холодных чизкейков, маршмеллоу, муссов, суфле и многих других. Обеспечивает формирование плотной упругой текстуры. Преимущества Желатина пищевого Dr. Oetker Professional: Экономит время на приготовление: не требует предварительного замачивания, добавляется непосредственно в тёплую жидкость. Быстро растворяется. Не образовывает комочков. Высокая степень студнеобразования – 220 Bloom. Способствует сокращению дозировки на 1л жидкости. Обеспечивает сохранность готовых блюд при транспортировке. Благодаря высокой степени очистки не меняет вкус, аромат и цвет готовых блюд. Гарантирует застывание (при соблюдении рекомендаций по применению). Имеет все необходимые сертификаты качества и пищевой безопасности. Удобен в хранении благодаря специальной упаковке с устойч

Производитель: ЮЖНЫЙ КРЕСТ ООО

Листовой желатин не нужно взвешивать, т.к. вес каждого листа уже определен. Листовой желатин Ewald используют для получения студнеобразной структуры кремов, муссов, суфле, желе, фруктовых начинок. Производитель: Ewald-Gelatine (Германия). Вес упаковки: 22 грамма. Вес 1 пластины - 1,8 гр (всего 12 пластин). Состав: желатин пищевой. Срок годности: 12 месяцев.

Производитель: ОК-ГРУПП ООО

Кокосовая стружка Medium – содержит большое количество жира и представлена в виде гранул среднего размера. Кокосовая мякоть содержит пищевые волокна, которые помогают организму выводить вредные шлаки и токсины, очищая пищеварительную систему и укрепляя общий иммунитет организма. А ценные жирные кислоты, сохраняющиеся и в сушеной мякоти плодов, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и нормализуют уровень холестерина. В азиатской кухне кокосы - один из основных компонентом множества вторых блюд и супов

Производитель: ОК-ГРУПП ООО

Кокосовая стружка «fine» — стружка мелкого размера. Характеристика кокосовой стружки fine: белые частицы произвольной формы с приятным запахом кокоса. Вкус мягкий , свежий без посторонних привкусов и запахов.

Производитель: ВОСТОК-ЗАПАД ООО

Миндальная мука бланшированная Calconut SL 1 кг Миндальная мука – это тонко измельченный миндальный орех. Она используется для изготовления ореховых начинок, ореховых и песочно-ореховых полуфабрикатов, как добавка для всех видов теста, как украшение и как самостоятельное блюдо. Состав: 100% миндаль. Срок годности: 12 месяцев

Производитель: ЮЖНЫЙ КРЕСТ ООО

Желатин пищевой гранулированный Val'de 0,5кг Гранулированный желатин (8MESH) 180+ блум. Желатин пищевой гранулированный Ewald – классический желатин производимый методом кислотного гидролиза. Отличительной особенностью гранулированного желатина Ewald является: - прозрачность формируемого геля; - отсутствие запаха в готовом блюде; - высокая устойчивость к воздействию органических кислот присутствующих в различного рода фруктовых и ягодных наполнителях; - высокая скорость набухания и средний размер гранул позволяют избежать комкования и способствует полному растворению. Производитель: «Ewald-Gelatine GMBH»

Производитель: ЮЖНЫЙ КРЕСТ ООО

Твердый измельченный белковый продукт светло-желтого цвета, без запаха и вкуса, во много раз тяжелее воды. Обладает большой желирующей способностью и высокой вязкостью. Желатин выпускается в гранулах, в фасовке по 0,5 кг, срок годности 24 месяца. Производится в Германии. Желатин пищевой – белковое желирующее вещество, получаемое путём экстрагирования клейких веществ, содержащихся в костях, хрящах, жилах и кожи животных. Желатин широко применяется при приготовлении заливных, желейных десертов, конфет, муссов.